Pavlova de frutos rojos

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Bueno, al fin me decidí, sí sí, a meterme en la cocina de nuevo, y que no fuera para hacer una papilla de manzana!
Tenía muchas ganas de preparar una Pavlova hace mucho tiempo, y aprovechando una cena con amigos, me puse manos a la obra. La verdad es que es un postre para repetir: sencillo, medianamente rápido y exquisito. A primera vista se puede pensar que es pesado, pero si se usa la crema adecuada, es todo lo contrario. Recomendado.

Ingredientes:

  • 2 discos de merengue de unos 30 cms. de diámetro (por falta de tiempo yo los compré hechos, pero se pueden hornear)
  • 200 grs. aprox. de arándanos
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • 1 racimo de uvas negras
  • 200 grs. aprox. de frutillas
  • 1 litro de crema de leche vegetal (yo uso Carte D´or), fría
  • 2 cdas. de azúcar

Preparación:

  • Batir la crema, con batidora a velocidad media, hasta que esté bien montada (que tenga buen cuerpo) y agregar al final el azúcar. Batir para integrar.
  • Lavar la fruta y cortar las uvas por la mitad y las frutillas en cuartos. Los duraznos en pedacitos chiquitos. Los arándanos se dejan sin cortar.
  • Colocar un disco de merengue en un plato o fuente donde se vaya a presentar el postre.
  • Colocar un poco de la crema vegetal sobre el disco de merengue y esparcir con espátula o cuchillo plano, de forma que quede bien cubierto.

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  • Colocar ahora un poco de cada tipo de fruta sobre el disco con crema, dejando los bordes libres.

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  • Colocar ahora el segundo disco y repetir (disco – crema y por último fruta).

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  • Cortar con cuidado…y disfrutar!

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