Cotton Candy Cupcakes

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Para una amiga que vivió un momento muy especial hicimos un té…y me tocó llevar algo dulce.
Hacía tiempo que quería probar la combinación de cupcakes con algodón de azúcar, y dije: “ahora o nunca!”.
Realmente no hay ciencia…compré el algodón de azúcar ya preparado, en un recipiente plástico (sin máquina es bastaaante difícil de preparar).
Ahí va la receta de los cupcakes de chocolate que usé de base:

Ingredientes (rinde 14 cupcakes):

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de cacao en polvo (yo usé uno amargo)
  • ½ cdta. polvo de hornear
  • una pizca de sal
  • 1 taza azúcar
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • ½ taza leche
  • ¼ taza café expresso preparado con agua
  • ¼ taza aceite de girasol
  • unas gotitas de esencia de algodón de azúcar
  • un recipiente de 35 grs. de algodón de azúcar preparado
  • palitos de brochette
  • Pirotines tamaño mediano
  • Bandeja para cupcakes

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Disponer los pirotines en la bandeja para cupcakes.
  • Mezclar todos los ingredientes secos en un bol (harina, cacao, polvo de hornear, sal, azúcar) y tamizar.
  • Aparte, batir muy bien el huevo hasta que esté espumoso, agregarle la leche a temperatura ambiente, el café previamente preparado, la esencia de algodón de azúcar (5 o 6 gotitas) y el aceite. Seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
  • Agregar entonces de a poco la mezcla de ingredientes secos, y seguir batiendo hasta que esté todo muy bien integrado.
  • Poner la mezcla en los pirotines, llenándolos a 3/4 de su capacidad.
  • Hornear unos 15-20 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
  • Retirar y dejar enfriar en rejilla.

Decoración:

  • Cortar los palitos de brochette en trozos de unos 6 o 7 cms. de largo.
  • Ayudándese de 2 cucharitas, ir retirando trozos del algodón de azúcar y pincharlos en los palitos.
  • Colocar en la cima de cada cupcake.
  • Disfrutar!!!

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