Banana split cake

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Viendo al chef de Volverás a mí en la tele, se me antojó probar ésta torta Banana split, que más que torta para mí es un budín, con una textura muy similar al budín del cielo…y hoy me puse al lío.

Excelente el resultado: dulce dulce, húmedo, compacto…el tipo de masa que me encanta saborear. Fácil, rápida, económica…para qué más?

Ingredientes:

  • 500 grs. de dulce de leche (él recomendó repostero, yo usé común)
  • 150 ml. de crema de leche (sin montar)
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 90 grs. de harina 0000

Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 100 grs. de manteca sin sal
  • 4 bananas

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Mezclar con varillas, en un bol, el dulce de leche con la crema, hasta que estén muy bien integrados.
  • Agregar los 3 huevos y mezclar muy bien. Agregar la harina y revolver. La mezcla debe quedar homogénea.
  • Ahora, cortamos las bananas al medio, tanto a lo largo como a lo alto. De cada banana quedarán 4 partes.
  • Para preparar el caramelo, volcamos el azúcar en una tortera y llevamos a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que el azúcar comience a derretirse.
  • Agregamos la manteca al caramelo y bajamos el fuego.
  • Agregamos ahora las bananas, que cubrirán la tortera.
  • Una vez que el azúcar caramelizado y la manteca se han mezclado, retiramos del fuego y volcamos en la tortera la preparación de dulce de leche.
  • Llevamos a horno durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que la preparación está firme.
  • Desmoldamos de modo que nos quede la base en la parte superior, ya que lo que queremos que se vea es la cubierta de bananas caramelizadas.
  • Podemos decorar con virutas de chocolate, nueces o almendras picadas (yo no tenía más que pasas de uva y maní!!!).
  • Dejamos enfriar para servir.
  • A disfrutar! 🙂

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