Quindim (con sabor a Brasil)

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Buenísima receta de Marisa Sclavo! Realmente es muy fácil de hacer y traslada ya en el primer bocado a los sabores de Brasil…
El quindim es un postre típico de ese país, de coco; yo lo definiría como una especie de flan. Es suave y tiene una textura increíble.
Eso sí: no me quedaron lindos de pinta! jejeje…gajes del oficio…

Rinde: 2 budineras chicas.

Ingredientes:

  • 100 grs. de azúcar
  • 40 grs. coco rallado
  • 4 yemas
  • 1 chorrito de vainilla
  • 60 ml. de leche
  • glucosa
  • 2 moldes para budín chicos (unos 13 cms.)

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200°.
  • Batir con varilla manual las yemas y enseguida agregar el azúcar y el coco, sin dejar de batir, hasta integrar.
  • Agregar ahora la vainilla y la leche. Remover.

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  • Pintar con pincel de silicona los moldes de budín con la glucosa. Ésto le dará brillo a los quindim.

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  • Rellenar los moldes y llevarlos a horno, en fuente con agua por la mitad, para que la cocción sea a baño María.

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  • Según la receta original, lleva unos 15 – 20 minutos de horno. Esa no fue mi experiencia…peeeeero…estoy estrenando horno, así que creo que esa fue la razón (todavía no nos conocemos!!!). Casi 1 hora después de haberlos llevado a horno, los saqué de la fuente y los dejé directamente sobre la rejilla, por lo que se me secaron un poquito en la base y no quedaron brillantes. Eso sí: el sabor es buenísimo!!!!!!!!

Así que, hornos nuevos y tiempos de cocción aparte, éste manjar brasileño está totalmente recomendado!!! 🙂

 

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